Ile litrów na patelni 9x13? Kompletny przewodnik po pieczeniu

Mieści się standardowa forma do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali około 3 litrów lub 12 szklanek płynu gdy jest wypełniony po brzegi. W praktycznym pieczeniu i gotowaniu należy liczyć się z pojemnością użytkową ok 2,5 kwarty (10 filiżanek) , ponieważ nigdy nie napełnia się patelni do końca, aby uniknąć rozlania i umożliwienia wyrośnięcia lub pęcherzyków jedzenia. Pomiar ten dotyczy standardowej patelni o głębokości 2 cali, która jest najpopularniejszym rozmiarem sprzedawanym w sklepach z artykułami kuchennymi w Ameryce Północnej i Europie.

Ta prosta liczba – 3 litry – ma większe znaczenie, niż zdaje sobie sprawę większość domowych kucharzy. Niezależnie od tego, czy skalujesz przepis na zapiekankę, decydujesz, czy lasagne będzie się zmieścić, zastanawiasz się, ile ciasta na brownie przygotować, czy też wybierasz pomiędzy patelnią a naczyniem do pieczenia w przypadku przepisu na płytę kuchenną, zrozumienie objętości patelni pozwoli Ci uniknąć bałaganu i nieudanych wypieków. W poniższych sekcjach opisano wszystko, co musisz wiedzieć o pojemności patelni 9x13, porównania z innymi popularnymi rozmiarami patelni oraz sposoby wykorzystania tej wiedzy w rzeczywistych sytuacjach podczas gotowania.

Dlaczego liczba 3 kwart nie zawsze jest dokładna

Liczba 3-kwartowa zakłada patelnię o wymiarach wewnętrznych dokładnie 9 cali na 13 cali i głębokości dokładnie 2 cale. W rzeczywistości patelnie są różne. Producenci etykietują swoje patelnie jako „9x13”, ale rzeczywiste wymiary wewnętrzne mogą różnić się o ćwierć cala lub więcej w dowolnym kierunku, w zależności od grubości ścianek i tego, czy rogi są ostre, czy zaokrąglone.

Oto obliczenia standardowe: 9 × 13 × 2 = 234 cale sześcienne. Jedna kwarta równa się w przybliżeniu 57,75 cali sześciennych, więc 234 ÷ 57,75 = około 4,05 kwarty teoretycznego maksimum . Czekaj – dlaczego w takim razie źródła podają 3 kwarty? Ponieważ powierzchnia użytkowa większości patelni, po uwzględnieniu pochyłych boków i zaokrąglonych narożników, wynosi 168 do 175 cali sześciennych, co daje około 3 litrów. Zaokrąglone rogi są największym winowajcą. Patelnia z ostrymi narożnikami pod kątem 90 stopni pomieści znacznie więcej niż patelnia z mocno zaokrąglonymi narożnikami wewnętrznymi o tych samych podanych wymiarach.

Głębokość jest drugą ważną zmienną. Niektóre patelnie 9x13 są sprzedawane o głębokości 2,5 lub nawet 3 cali, zwłaszcza patelnie do pieczenia i głębsze naczynia żaroodporne sprzedawane pod tą samą ogólną etykietą. Patelnia o wymiarach 9x13 i głębokości 3 cali mieści się w przybliżeniu 4,5 kwarty do pojemności — aż o 50% więcej niż w wersji standardowej. Jeśli używasz głębszego naczynia i postępujesz zgodnie z przepisem przeznaczonym dla standardowej patelni o głębokości 2 cali 9x13, otrzymasz cieńszą warstwę jedzenia, która może ugotować się szybciej i szybciej wyschnąć.

Jak zmierzyć pojemność własnej patelni w domu

Jeśli chcesz uzyskać dokładną liczbę filiżanek dla konkretnego garnka, napełnij go wodą po jednej filiżance na raz i policz, ile filiżanek potrzeba, aby dotrzeć do krawędzi. Pomnóż liczbę filiżanek przez 0,25, aby otrzymać kwarty. Zajmuje to mniej niż dwie minuty i pozwala uzyskać dokładne dane dotyczące konkretnej patelni. Większość kucharzy jest zaskoczona, gdy ich patelnie mieszczą od 10 do 14 filiżanek, w zależności od marki i głębokości.

Pojemność patelni 9x13 w porównaniu do innych popularnych rozmiarów patelni

Jedną z najbardziej przydatnych umiejętności w kuchni jest zrozumienie, w jaki sposób objętości naczyń odnoszą się do siebie. Jeśli przepis wymaga patelni, której nie posiadasz, lub jeśli chcesz podzielić przepis 9x13 na mniejsze patelnie, w poniższej tabeli znajdziesz potrzebne liczby.

Kluczowy wniosek z tej tabeli: jedna patelnia 9x13 odpowiada w przybliżeniu całkowitej objętości dwóm patelniom 8x8 lub dwóm okrągłym foremkom do ciasta o średnicy 9 cali. Jest to zasada, którą piekarze stale stosują podczas dzielenia lub łączenia przepisów. W 9x13 mieści się prawie taka sama ilość jak standardowa patelnia Bundt, co zaskakuje wiele osób.

Jak materiał patelni wpływa na objętość i wydajność pieczenia

Podana pojemność patelni 9x13 wynosi około 3 kwarty niezależnie od materiału, ale materiał wpływa na efektywność wykorzystania tej objętości podczas gotowania. Różne materiały w różny sposób przenoszą ciepło, co zmienia zachowanie zawartości.

Patelnie aluminiowe

Lekkie aluminiowe patelnie to złoty standard równomiernego pieczenia. Szybko się nagrzewają i równomiernie rozprowadzają ciepło po dnie i bokach. Aluminiowa patelnia o wymiarach 9x13 jest idealna do ciast arkuszowych, ciasteczek i ciasteczek batonikowych. Ponieważ ścianki są stosunkowo cienkie — zwykle około 1–2 mm w przypadku standardowych patelni i do 3 mm w przypadku ciężkich patelni komercyjnych — wymiary wewnętrzne są bardzo zbliżone do podanych wymiarów zewnętrznych. Oznacza to, że patelnie aluminiowe często mają nieco więcej przestrzeni użytkowej w środku niż grube patelnie ceramiczne lub szklane oznaczone tym samym rozmiarem.

Szklane naczynia do pieczenia

Szklane naczynie do pieczenia o wymiarach 9x13, takie jak Pyrex, mieści te same nominalne 3 kwarty, ale ma grubsze ścianki, co może znacznie zmniejszyć wnętrze. Szkło również nagrzewa się wolniej i zatrzymuje ciepło dłużej niż metal. Oznacza to, że krawędzie naczynia żaroodpornego w szklanym naczyniu będą nadal się gotować nawet po wyciągnięciu naczynia z piekarnika. W przypadku potraw zawierających dużo płynu, takich jak budyń chlebowy lub zapiekanki na bazie kremu, zaletą jest powolne i równomierne nagrzewanie szkła. W przypadku zapiekanek z chrupiącym spodem lub pieczonych warzyw metal sprawdza się lepiej.

Ceramika i kamionka

Naczynia ceramiczne i kamionkowe 9x13 często mają najgrubsze ścianki ze wszystkich, co czasami zmniejsza objętość wnętrza o 5–10% w porównaniu z metalowym garnkiem o tej samej etykiecie. Nagrzewają się powoli, doskonale zatrzymują ciepło i nie reagują ze składnikami kwaśnymi. Doskonale nadają się do prezentacji od piekarnika do stołu. Jeśli Twoje naczynie ceramiczne jest nieco mniejsze w środku, pamiętaj, że przepis przeznaczony na pełną metalową patelnię 9x13 o pojemności 3 litrów może się przelać lub nierówno gotować w naczyniu ceramicznym o pojemności zaledwie 2,75 litra.

Stal nierdzewna i żeliwo

Patelnie ze stali nierdzewnej o wymiarach 9x13 są powszechne i mieszczą 3 kwarty lub więcej, w zależności od głębokości. Warto tutaj wspomnieć o żeliwnych patelniach i dusicielach o podobnych wymiarach, ponieważ często pojawiają się one w przepisach, które wymagają alternatywy dla patelni 9x13. 12-calowa patelnia żeliwna mieści około 2 do 2,5 litra, zauważalnie mniej niż patelnia 9x13, ale ma tę zaletę, że jest całkowicie bezpieczna w piekarniku, od płyty kuchennej po bardzo wysokie temperatury, dzięki czemu lepiej nadaje się do przysmażania, a następnie wykańczania w piekarniku.

The Patelnia do smażenia vs. Forma do pieczenia Pytanie: Kiedy używać każdego z nich

Patelnia do smażenia i blacha do pieczenia o wymiarach 9x13 nakładają się na siebie w większej liczbie sytuacji kulinarnych, niż wiele osób się spodziewa. Zrozumienie różnic w pojemności – i różnic konstrukcyjnych – pomoże Ci podejmować mądrzejsze decyzje w kuchni.

Standardowa 12-calowa patelnia mieści od 2 do 3 litrów, w zależności od jej głębokości. Płytkie patelnie (o głębokości około 1,5 cala) mieszczą około 6–8 filiżanek, podczas gdy patelnie do głębokiego smażenia lub patelnie do smażenia (o głębokości od 2,5 do 3 cali) mieszczą do 12 filiżanek – porównywalne z blachą do pieczenia 9x13. Jeśli więc przepis mówi „użyj dużej patelni lub naczynia do pieczenia o wymiarach 9 x 13”, opiera się na podobnych założeniach dotyczących objętości.

Zasadniczą różnicą jest kształt i dystrybucja ciepła. Patelnia skupia ciepło w dolnej środkowej części i wykorzystuje nachylone boki, aby ułatwić parowanie i brązowienie. Forma do pieczenia o wymiarach 9x13 ma proste, wyższe boki, które zatrzymują wilgoć i zapewniają równomierne gotowanie na większej, płytszej powierzchni. Do dań na płytę kuchenną — smażonych warzyw, sosów na patelnię, smażonego ryżu — patelnia jest właściwym narzędziem. W przypadku dań z piekarnika — zapiekanek, lasagne, ciast arkuszowych — wygrywa patelnia 9x13. Istnieją również patelnie nadające się do pieczenia w piekarniku, szczególnie żeliwne i ze stali nierdzewnej, które dobrze wypełniają tę lukę.

Kiedy przepisy wymagają rozpoczęcia czegoś na płycie kuchennej i dokończenia w piekarniku — duszone udka z kurczaka, szakshuka, frittata — nadająca się do pieczenia w piekarniku patelnia o pojemności 2,5 litra lub większej może odtworzyć to samo, co patelnia 9x13, często z lepszymi wynikami brązowienia, ponieważ skoncentrowane ciepło u podstawy patelni tworzy głębszą skórkę. Jednak patelnia 9x13 wygrywa pod względem objętości podczas karmienia tłumu, ponieważ patelnia 9x13 może pomieścić więcej porcji ułożonych w jednej warstwie.

Wybór odpowiedniego rozmiaru patelni dla substytutów przepisu 9x13

Jeśli chcesz zastąpić patelnię patelnią o wymiarach 9x13, skorzystaj z poniższych wskazówek:

• A 10-calowa głęboka patelnia lub patelnia do smażenia mieści około 6–8 filiżanek (1,5–2 kwarty) — nadaje się na połowę przepisu 9x13.
• A 12-calowa głęboka patelnia lub patelnia do smażenia mieści około 10–12 filiżanek (2,5–3 litrów) – co odpowiada pełnemu przepisowi 9x13.
• A standardowa płytka 10-calowa patelnia mieści około 4–5 filiżanek — nadaje się tylko na jedną czwartą przepisu 9x13.
• Przed włożeniem patelni do piekarnika należy zawsze sprawdzić, czy patelnia jest oznaczona jako nadająca się do stosowania w piekarniku; większość nieprzywierających powłok do patelni ma ograniczenia temperaturowe, często około 200–230°C (400–450°F).

Praktyczne konwersje w celu skalowania przepisów w górę lub w dół

Świadomość, że patelnia 9x13 mieści 3 kwarty (12 filiżanek), daje solidną podstawę do skalowania dowolnego przepisu. Oto reguły konwersji i zastępowania, których faktycznie będziesz używać.

Skalowanie przepisu 9x13 na mniejsze patelnie

Jedna patelnia 9x13 = dwie formy 8x8 pod względem całkowitego ciasta lub objętości nadzienia. Jeśli chcesz podzielić całą porcję na dwie mniejsze patelnie — na przykład, aby dać połowę znajomemu lub piec w dwóch różnych porach — rozwiązaniem będą dwie patelnie 8x8. Czas gotowania może być nieco krótszy, ponieważ warstwa potrawy na patelni 8x8 nie jest identyczna z warstwą na patelni 9x13, ale powinno to zająć kilka minut.

Jedna patelnia 9x13 ≈ dwie okrągłe patelnie 9-calowe. Jest to standardowa konwersja ciasta warstwowego. Przepis, który wypełnia 9x13 3 litrami ciasta, powinien wypełnić dwie 9-calowe rundy na mniej więcej tę samą głębokość. Ta konwersja sprawdza się szczególnie dobrze w przypadku ciast i chleba kukurydzianego.

Krótkie omówienie konwersji objętości

• 1 kwarta = 4 filiżanki = 32 uncje płynu = 946 ml
• 3 kwarty (pojemność miski 9x13) = 12 filiżanek = 96 uncji płynu = 2,84 litra
• 1 szklanka = 16 łyżek stołowych = 8 uncji płynu = 237 ml
• Połowa przepisu 9x13 = 1,5 litra = 6 filiżanek — pasuje do formy 8x8
• Podwójny przepis 9x13 = 6 litrów = 24 filiżanki – wymaga dużej brytfanny lub garnka bulionowego

Dostosowywanie czasu gotowania podczas skalowania rozmiaru patelni

Zmiana rozmiaru naczynia powoduje zmianę głębokości warstwy potrawy, co wpływa na czas gotowania. Ogólna zasada: cieńsza warstwa gotuje się szybciej, grubsza warstwa gotuje się wolniej . Jeśli przeniesiesz przepis 9x13 do formy 8x8 (która będzie grubsza, ponieważ używasz tej samej objętości na mniejszej powierzchni), dodaj około 10–20% więcej czasu gotowania i wcześniej sprawdź, czy jest gotowe. Jeśli przeniesiesz je na większą patelnię, gdzie warstwa jest cieńsza, skróć czas o podobną różnicę. Temperatura pozostaje taka sama – zmienia się tylko czas.

Typowe przepisy, w których wykorzystuje się patelnię 9x13 i ile ją wypełniają

Zrozumienie pojemności staje się najbardziej przydatne, gdy powiążesz ją z rzeczywistymi przepisami. Poniższy podział pokazuje, ile faktycznie wykorzystuje się w typowych przepisach 9x13 o pojemności 3 litrów i co się stanie, jeśli zostaną one nieprawidłowo skalowane.

Zauważ, że bardzo niewiele przepisów faktycznie wypełnia patelnię 9x13 do pełnej pojemności 3 litrów. Większość wykorzystuje od jednej trzeciej do dwóch trzecich dostępnej objętości. Jest to zamierzone — przestrzeń nad pojemnikiem pozwala na uniesienie się potrawy, bąbelkowanie sosów i prawidłową cyrkulację ciepła. Jeśli przepis wypełnia patelnię w ponad 90%, istnieje ryzyko przepełnienia i nierównego gotowania.

Kiedy w przepisach jest napisane „3-kwartowe naczynie do pieczenia” – czy format 9x13 to właściwy wybór?

Przepisy często wymagają „2-litrowego naczynia do pieczenia” lub „3-litrowego naczynia żaroodpornego”, nie podając konkretnego kształtu. Powoduje to zamieszanie, ponieważ ta sama objętość może mieć bardzo różne kształty: kwadratowy, prostokątny, owalny lub okrągły. Oto jak dekodować te połączenia.

Kiedy przepis wymaga: 3-litrowe naczynie do pieczenia , patelnia 9x13 jest prawie zawsze odpowiednia. Wymiary i głębokość standardowej patelni 9x13 sprawiają, że idealnie nadaje się do zapiekanek, zapiekanek i potraw pieczonych, które wymagają naczynia o pojemności 3 litrów. Jedyny wyjątek: niektóre przepisy o pojemności 3 litrów są przeznaczone do owalnych naczyń do pieczenia, które są węższe i głębsze. W takich przypadkach żywność jest układana inaczej – na przykład cały filet rybny lub pieczony kurczak – a prostokątny kształt 9x13 zmienia wygląd, ale nie wydajność gotowania.

Kiedy przepis wymaga: 2-litrowe naczynie do pieczenia , 9x13 jest za duży. Zamiast tego użyj kwadratowej patelni o wymiarach 8x8, patelni o wymiarach 11x7 lub 2-litrowej owalnej formy do pieczenia. Umieszczenie 2-litrowego przepisu na 3-litrowej patelni powoduje, że żywność jest zbyt cienko rozprowadzana, co powoduje szybsze wysychanie i zbyt agresywne brązowienie na brzegach.

Rozmiar naczynia do pieczenia według objętości przepisu

• Naczynie 1-litrowe: Mała forma do pieczenia chleba, naczynie do pieczenia 6x6 lub pojedyncze kokilki
• Naczynie 2-litrowe: Kwadratowa patelnia 8x8, prostokątna patelnia 11x7 lub 2-kwarta owalna forma do pieczenia
• Naczynie 3-litrowe: Prostokątna forma do pieczenia 9x13, owalna forma do pieczenia o pojemności 3 kwarty lub głęboka forma o wymiarach 9x9
• Naczynie 4-litrowe: Duża brytfanna, blacha do bułek galaretkowych 10x15 lub bardzo głęboka 9x13
• Naczynie o pojemności 5–6 litrów: Pełnowymiarowa patelnia hotelowa, duży piekarnik holenderski lub garnek

Patelnie, patelnie i 9x13: wiedza, które narzędzie do czego służy

W dobrze zaopatrzonej kuchni regularnie używa się trzech lub czterech rodzajów patelni, a każda z nich ma inny idealny przypadek użycia, nawet jeśli mają podobną objętość. Zrozumienie, gdzie znajduje się 9x13 w stosunku do patelni do pieczenia i patelni, pomoże Ci podejmować lepsze decyzje, po które sięgnąć.

Blacha do pieczenia a blacha do pieczenia 9x13

Brytfanna jest zwykle dostępna w większych rozmiarach – 13 x 16 lub 16 x 12 cali – z wyższymi bokami od 3 do 4 cali, co daje jej pojemność od 6 do 10 litrów. Patelnia 9x13 o pojemności 3 litrów jest kompaktowym kuzynem brytfanny. Do przygotowania całego indyka lub dużego żeberka potrzebna jest pełna brytfanna. W przypadku małego kurczaka, rusztu z żeberkami lub polędwicy wieprzowej z warzywami często lepszym wyborem jest patelnia 9x13 o pojemności 3 litrów, ponieważ potrawa całkowicie wypełnia patelnię, co zapewnia lepsze ociekanie z patelni i bardziej równomierne pieczenie.

Patelnia do smażenia a patelnia do pieczenia 9x13

Patelnia to najważniejszy element płyty kuchennej. 12-calowa patelnia do smażenia z 3-calowymi bokami – powszechnie nazywana głęboką patelnią lub patelnią do smażenia – mieści blisko 3 kwarty i może częściowo zastępować patelnię 9x13, gdy nadaje się do piekarnika. Jednakże okrągły kształt patelni oznacza, że ​​różne porcje potrawy znajdują się w różnych odległościach od źródła ciepła, a nachylone boki sprzyjają brązowieniu i parowaniu, a nie zatrzymywaniu wilgoci. W przypadku potraw, które wymagają uwięzionej pary i równomiernego, wilgotnego gotowania — zapiekanek ziemniaczanych, makaronu z serem, budyniu chlebowego — proste ścianki 9x13 i prostokątna konstrukcja z płaskim dnem sprawdzają się lepiej niż patelnia w piekarniku. W przypadku dań, które wymagają dobrego przysmażenia przed włożeniem do piekarnika – udka z kurczaka, stek, kiełbaski – możliwości płyty kuchennej nadają jej zdecydowaną przewagę.

Najmądrzejszą praktyką kuchenną jest użycie patelni do wstępnego przyrumienienia, a następnie przeniesienie potrawy na patelnię o wymiarach 9x13 w celu wykończenia piekarnika, gdy gotujesz dla większej liczby osób. Podsmaż kawałki kurczaka partiami na patelni, następnie ułóż je wszystkie w 9x13 z sosem i wykończ w piekarniku. Łączy w sobie to, co najlepsze z obu narzędzi.

Wskazówki, jak najlepiej wykorzystać pojemność patelni 9x13

Maksymalizacja wydajności patelni 9x13 nie polega tylko na jej prawidłowym napełnieniu. Istnieje kilka praktycznych strategii, dzięki którym patelnia będzie lepiej działać w przypadku szerszej gamy przepisów.

1. Do pomiaru objętości używaj wagi kuchennej. Przepisy często podają ilość ciasta w filiżankach, ale gęste ciasta, takie jak mieszanka brownie, ważą znacznie więcej na filiżankę niż lekkie ciasta, takie jak ciasto anielskie. Ważenie ciasta i porównywanie go z oczekiwaną wydajnością z przepisu jest bardziej niezawodne niż odmierzanie w kubkach, gdy objętość ma kluczowe znaczenie.
2. Wypełnij zgodnie z zasadą dwóch trzecich w przypadku wypieków. Każdy przepis, który rośnie — ciasto, szybki chleb, suflet — powinien wypełnić patelnię tylko w około dwóch trzecich wysokości lub około 8 filiżanek na patelni o wymiarach 9x13. Pozostawia to miejsce na rozbudowę bez przepełnienia.
3. Zmierz raz swoją patelnię. Napełnij określoną patelnię 9x13 wodą przy filiżance i zanotuj sumę. Zapisz go markerem na dnie patelni lub zachowaj notatkę w folderze z przepisami. Pojemność patelni różni się na tyle w zależności od marki i materiału, że znajomość konkretnej liczby jest warta pięciu minut pomiaru.
4. Do porcjowania i transportu używaj tacek foliowych. Jednorazowe patelnie z folii aluminiowej 9x13 mieszczą te same 3 kwarty co standardowe patelnie metalowe i idealnie nadają się do wręczania prezentów lub przynoszenia potraw na imprezy. Są dostępne w wersji o standardowej głębokości (2 cale) i głębokiej (3 cale), a etykieta na pudełku informuje, które posiadasz.
5. Rozważ patelnię 9x13 z pokrywką na zapiekanki. Wiele naczyń ceramicznych i szklanych 9x13 jest wyposażonych w pasujące pokrywki. Przykrycie garnka zatrzymuje parę i zatrzymuje wilgoć w naczyniu, skutecznie wykorzystując pełne 3 kwarty objętości jako szczelne środowisko gotowania. Jest to szczególnie cenne w przypadku zapiekanek na bazie ryżu, których wchłanianie wymaga stałej wilgoci.
6. Nie gromadź pieczonych lub pieczonych potraw, które wymagają zarumienienia. Mimo że 9x13 może pomieścić 3 litry materiału, pełne napełnienie go warzywami lub białkami powoduje gotowanie na parze, a nie pieczenie. Aby uzyskać najlepsze zarumienienie, przechowuj produkty w jednej warstwie z zachowaniem odstępu między nimi, co zazwyczaj oznacza wykorzystanie tylko połowy do dwóch trzecich powierzchni patelni, zamiast myślenia w kategoriach objętości.

Często zadawane pytania dotyczące pojemności patelni 9x13

Czy patelnia 9x13 mieści 3 lub 4 litry?

Standardowa odpowiedź to 3 kwarty, co odpowiada zaokrąglonym rogom i nachylonym bokom większości prawdziwych patelni. Teoretyczna patelnia z idealnie kwadratowymi rogami i dokładnie 2-calową głębokością pomieściłaby nieco ponad 4 kwarty po same brzegi, ale żadna prawdziwa patelnia nie osiąga tej liczby w praktyce.

Czy mogę użyć 3-litrowego rondla zamiast patelni 9x13?

Jeśli chodzi o objętość, tak, rondel o pojemności 3 litrów mieści tę samą ilość. Ale kształt jest zupełnie inny – rondel jest wysoki i wąski, a patelnia o wymiarach 9x13 jest szeroka i płytka. Większość wypieków w piekarniku opiera się na płytkim, szerokim formacie, aby uzyskać odpowiednią konsystencję, skórkę i czas gotowania. Nie można zastąpić rondla formy do pieczenia czymś takim jak lasagne lub ciasteczka.

Ile litrów ma patelnia o wymiarach 9x13x3?

Patelnia o wymiarach 9x13 i głębokości 3 cali mieści się w przybliżeniu 4,5 kwarty (około 18 szklanek) po brzegi. To o 50% większa pojemność niż standardowa wersja o głębokości 2 cali. Te głębsze patelnie są powszechne w komercyjnych wypiekach i można je kupić w sklepach z artykułami dla restauracji.

Ile litrów ma półforma do pieczenia?

Patelnia składająca się z połowy blachy (18x13 cali i 1-calowe boki) mieści około 4 litrów, ale jej bardzo mała głębokość oznacza, że ​​rzadko jest używana jako naczynie do zapiekania. Przeznaczony jest do ciastek, pieczonych warzyw i dań obiadowych w blasze, gdzie cienką warstwą potrawy rozprowadza się na dużej powierzchni.

Czy patelnia 9x13 to to samo, co 3-litrowe naczynie żaroodporne?

Pod względem głośności tak. Jeśli chodzi o kształt, naczynie żaroodporne z etykietą „3 kwarty” może być owalne lub głębsze i węższe, podczas gdy patelnia o wymiarach 9x13 jest prostokątna i szersza. Obydwa zawierają tę samą całkowitą ilość pożywienia, ale rozkład na powierzchni jest inny. W przypadku większości przepisów na zapiekanki można stosować je zamiennie, z niewielkimi zmianami w czasie gotowania.