Wybór słuszności Zestaw naczyń kuchennych to ważne zadanie każdego szefa kuchni i miłośnika domowej kuchni. Różne metody gotowania mają różne wymagania dotyczące naczyń kuchennych, a zrozumienie tych różnic może pomóc w wyborze naczynia, które najlepiej odpowiada Twoim potrzebom. W tym artykule dowiesz się, jak wybrać odpowiedni zestaw naczyń do różnych metod gotowania.
1. Smażenie i smażenie
Odpowiednie materiały
Patelnia z powłoką nieprzywierającą: odpowiednia do smażenia i smażenia z mieszaniem, skutecznie zapobiega przywieraniu potraw do dna i ogranicza zużycie tłuszczu. Powszechnie wybieranymi patelniami są patelnie ze stopu aluminium lub z powłoką zapobiegającą przywieraniu.
Patelnia żeliwna: Chociaż nagrzewanie zajmuje dużo czasu, równomiernie rozprowadza ciepło i nadaje się do smażenia i smażenia w wysokiej temperaturze.
Polecane naczynia kuchenne
Patelnia: odpowiednia do smażenia jajek, smażenia mięsa i smażenia warzyw.
Wok: umiarkowana głębokość, odpowiednia do szybkiego smażenia różnych składników.
2. Duszenie i gotowanie zupy
Odpowiednie materiały
Garnek ze stali nierdzewnej: odporny na wysokie temperatury, odpowiedni do długotrwałego duszenia i zachowujący oryginalny smak składników.
Garnki ceramiczne: Nagrzewają się równomiernie, dzięki czemu nadają się do powolnego gotowania i zup, zwłaszcza gdy mogą zatrzymać wilgoć podczas duszenia.
Polecane naczynia kuchenne
Garnki do zup: mają dużą pojemność, nadają się do zup i gulaszu i zwykle są wyposażone w pokrywki umożliwiające utrzymanie temperatury.
Garnki do gulaszu: zostały zaprojektowane specjalnie do powolnego gotowania i nadają się do składników wymagających długiego czasu gotowania, takich jak mięso i fasola.
3. Zapiekanka i pieczenie
Odpowiednie materiały
Szkło żaroodporne: Nadaje się do pieczenia, można go bezpiecznie używać w piekarniku i łatwo obserwować proces gotowania potraw.
Garnki żeliwne: Nadają się do zapiekanek, zatrzymują ciepło w wysokich temperaturach i nadają się do przygotowywania zapiekanek i chleba.
Polecane naczynia kuchenne
Blachy do pieczenia: służą do pieczenia ciasteczek, ciast itp. i zwykle są dostępne w różnych rozmiarach i kształtach.
Blachy do pieczenia: Nadaje się do przygotowywania pieczonego ryżu, zapiekanek itp.
4. Gotowanie na parze i gotowanie
Odpowiednie materiały
Parowce ze stali nierdzewnej: są trwałe i łatwe w czyszczeniu, nadają się do gotowania na parze różnych składników i mogą zachować wartości odżywcze żywności.
Parowce bambusowe: Nadaje się do tradycyjnego gotowania na parze, zwłaszcza do gotowania na parze pierogów i bułek.
Polecane naczynia kuchenne
Parowiec: Zwykle składa się z wielu warstw, może gotować na parze wiele składników jednocześnie, oszczędzając czas.
Ruszt do gotowania na parze: Umieszczony w zwykłym garnku, umożliwia zawieszenie składników do gotowania na parze.
