1. Jakie są naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą ?
Mówiąc najprościej, są to garnki i patelnie (takie jak woki, patelnie i rondle), których wewnętrzna powierzchnia została specjalnie obrobiona, aby zapobiec przywieraniu potraw do dna podczas gotowania. Podczas smażenia, smażenia jajek lub smażenia ryb żywność nie będzie łatwo przyklejać się do dna patelni.
2. Główny sekret: powłoka nieprzywierająca
Kluczem do nieprzywierającego efektu jest specjalna powłoka nałożona na wnętrze patelni. Powłoka ta jest bardzo gładka, jakby nadawała dnu patelni śliską „płaszcz”.
Najpopularniejszym materiałem powłokowym był kiedyś teflon (nazwa marki reprezentująca rodzaj materiału powłokowego), ale obecnie w wielu naczyniach kuchennych z powłoką nieprzywierającą zastosowano powłoki ceramiczne lub inne nowe powłoki przyjazne dla środowiska.
Powłoka ta zapobiega silnemu przyleganiu potrawy do dna naczynia.
3. Jak to działa: Gładkość i niska przyczepność
Wyobraź sobie kroplę wody toczącą się po liściu lotosu; powierzchnia liścia lotosu jest bardzo gładka, a kropelki wody nie zatrzymują się na niej łatwo. Zasada nieprzywierającej powłoki naczyń kuchennych jest podobna.
Powierzchnia tej specjalnej powłoki jest wyjątkowo gładka i gęsta, co znacznie zmniejsza możliwość i obszar kontaktu cząsteczek żywności z metalem patelni.
Jednocześnie natura tego materiału sama w sobie sprawia, że żywność „nie jest w stanie go chwycić”, co skutkuje bardzo niską przyczepnością. Dlatego żywność może łatwo przesuwać się po dnie patelni.
4. Główne zastosowania: Zmniejszenie przywierania, wygodne gotowanie
Ten typ naczyń najlepiej nadaje się do potraw szczególnie podatnych na przywieranie, takich jak:
Smażenie ryb, smażenie jajek (szczególnie jajek na miękko, łatwych do przewracania)
Smażenie naleśników, podpłomyków
Smażony ryż, makaron (mniej prawdopodobne, że się przyklei i przypali)
Smażenie tofu, placków ziemniaczanych i innych produktów bogatych w skrobię
Dzięki naczyniom z powłoką nieprzywierającą nie musisz się zbytnio martwić, że jedzenie przylgnie do dna patelni lub się przypali.
5. Główne zalety: bezproblemowe i łatwe
Łatwe w czyszczeniu: ponieważ resztki jedzenia nie przylegają mocno do patelni, po ugotowaniu wystarczy je krótko namoczyć i delikatnie przetrzeć miękką gąbką lub szmatką, oszczędzając sobie kłopotów ze szorowaniem. Używaj mniej oleju: ponieważ żywność nie klei się łatwo, do smażenia wystarczy użyć niewielkiej ilości oleju, a niektóre potrawy (takie jak jajka sadzone) można nawet gotować bez dodatku oleju. Powstałe dania są lżejsze i zdrowsze, spełniając potrzeby osób na diecie niskotłuszczowej.
Łatwy w użyciu: Łatwiej jest przewracać potrawy podczas smażenia lub smażenia, szczególnie delikatne potrawy (takie jak ryby i jajka), zapobiegając ich rozpadaniu.
6. Środki ostrożności: Ochrona „powłoki”
„Kulturą” naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą jest ich powłoka. Gdy powłoka zostanie uszkodzona, patelnia łatwo stanie się lepka. Dlatego podczas korzystania z niego należy zwrócić uwagę na następujące kwestie:
Unikaj używania metalowych szpatułek/łyżek: Ostre metalowe krawędzie mogą łatwo zarysować powłokę. Zamiast tego używaj szpatułek drewnianych, silikonowych lub żaroodpornych z nylonu.
Unikaj ogrzewania na sucho i zbyt wysokich temperatur: Długotrwałe ogrzewanie na sucho lub zbyt wysokie temperatury (np. gdy temperatura oleju jest zbyt wysoka i dymienie podczas smażenia) mogą uszkodzić powłokę i skrócić żywotność naczyń.
Czyść delikatnie: Nie szoruj szorstkimi narzędziami czyszczącymi, takimi jak wełna stalowa; użyj miękkiej szmatki lub gąbki. Po użyciu nie należy natychmiast spłukiwać gorącej patelni zimną wodą, ponieważ rozszerzalność cieplna i kurczenie się mogą również wpływać na powłokę.
Przechowuj ostrożnie: Nie trzymaj garnków na siłę ani nie układaj ich ciasno jeden na drugim, aby zapobiec zarysowaniu powłoki przez inne naczynia kuchenne.
