Jeśli szukasz najzdrowszego i najbezpieczniejszego naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą odpowiedź często zależy od definicji „zdrowia”. Szukasz naturalnie nieszkodliwych materiałów lub bezpieczeństwa podczas procesu gotowania?
Poniżej znajduje się szczegółowe wprowadzenie do kilku rodzajów naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, które są powszechnie uważane za najzdrowsze:
1. Naczynia ceramiczne
Jest to obecnie uważane za najlepszą zdrową alternatywę dla tradycyjnych naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą.
Naturalne materiały mineralne: Jego powłoka jest zwykle wykonana z naturalnie występujących minerałów, takich jak piasek. Jego największą zaletą jest to, że nie zawiera kontrowersyjnych, syntetycznych substancji chemicznych.
Odporność na wysoką temperaturę i brak rozkładu: Nawet przy nieco wyższej temperaturze podczas gotowania powłoka ceramiczna pozostaje bardzo stabilna i nie wydziela nieprzyjemnych zapachów w wysokich temperaturach, jak tradycyjne materiały.
Nadaje się do lekkiego gotowania: Jeśli wolisz lekkie i niskotłuszczowe metody gotowania, idealnym wyborem będzie materiał ceramiczny.
2. Naczynia żeliwne
Chociaż nie ma sztucznej powłoki, dzięki „przyprawieniu” osiąga fizyczny efekt nieprzywierający, co czyni go zdrową opcją.
Fizyczne właściwości zapobiegające przywieraniu: Nakładając cienką warstwę oleju roślinnego na powierzchnię patelni i podgrzewając ją (tj. „Przyprawiając”), olej wnika w małe pory żelaznej patelni, tworząc gładką, naturalną, nieprzywierającą warstwę ochronną.
Żadnych dodatków dla większego spokoju ducha: ten rodzaj naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą nie zawiera żadnych sztucznych powłok chemicznych, więc nie musisz się martwić zadrapaniami lub odpadaniem powłoki do żywności.
Zdrowy „produkt uboczny”: podczas gotowania na żelaznej patelni do żywności uwalniane są śladowe ilości żelaza, co zapewnia pewne korzyści wynikające z suplementacji żelaza.
3. Naczynia kuchenne ze stali węglowej
Łączy w sobie korzyści zdrowotne patelni żelaznych z lekkością i wygodą tradycyjnych naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą, dzięki czemu jest ulubionym narzędziem wielu profesjonalnych szefów kuchni.
Zasada podobna do patelni żelaznych: również opiera się na nagromadzonym filmie olejowym na powierzchni, aby uzyskać efekt zapobiegający przywieraniu, bez konieczności stosowania powłok chemicznych.
Szybkie przewodzenie ciepła i lekkość: w porównaniu do ciężkich patelni żeliwnych, patelnie ze stali węglowej są lżejsze i bardziej elastyczne, dzięki czemu idealnie nadają się do smażenia steków lub smażenia.
Niezwykle trwałe: pod warunkiem, że nie rdzewieją, tego typu patelnie można używać niemal przez całe życie, co czyni je wyjątkowo przyjaznymi dla środowiska i zdrowymi, długotrwałymi rozwiązaniami w zakresie naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą.
4. Naczynia emaliowane
Ten typ naczyń kuchennych posiada warstwę emalii przypominającej szkło, wypalanej na powierzchni żeliwa lub stali.
Zapobiega kontaktowi z metalem: Warstwa emalii działa jak silna tarcza ochronna, zapobiegając kontaktowi żywności z metalowym podłożem i reakcjom chemicznym z kwaśną żywnością (taką jak sos pomidorowy i sok cytrynowy).
Zdrowy i nieprzywierający: jego powierzchnia jest bardzo gładka. Chociaż może nie jest tak całkowicie nieprzywierający jak Teflon, osiąga doskonałe rezultaty nieprzywierające przy użyciu jedynie niewielkiej ilości oleju i jest bardzo łatwy do czyszczenia.
