Wybieranie najlepszych naczynia kuchenne z powłoką nieprzywierającą nie polega na znalezieniu jednej „absolutnie najlepszej” opcji, ponieważ każdy ma inny styl gotowania. Najlepsza patelnia dla Ciebie to ta, która najlepiej odpowiada Twoim nawykom kulinarnym i preferencjom dotyczącym konserwacji.
Aby pomóc Ci wybrać najodpowiedniejszą patelnię, przyjrzyjmy się kilku najskuteczniejszym typom na rynku:
1. Najlepszy wybór, jeśli chodzi o „płynne gotowanie”: wysokiej jakości patelnie powlekane
Jeśli nie lubisz przyklejającego się jedzenia do patelni i chcesz uzyskać efekt, podczas którego jajka przesuwają się bez wysiłku, ten rodzaj patelni jest dla Ciebie.
Cechy: Ten typ naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą wykorzystuje najbardziej zaawansowaną obecnie dostępną technologię nieprzywierającą i zapewnia wyjątkowo gładką powierzchnię.
Dlaczego to jest dobre: Jest szczególnie przyjazne dla początkujących kucharzy; nawet jeśli nie możesz doskonale kontrolować ciepła, jedzenie jest trudne do spalenia. Czyszczenie jest łatwe; zwykle wystarcza szybkie płukanie.
Wymagana pielęgnacja: zazwyczaj jest to „delikatna” patelnia, wymagająca silikonowych szpatułek i może wymagać wymiany po roku lub dwóch latach.
2. Najlepszy wybór ze względu na „trwałość i wytrzymałość”: patelnie z aluminium anodyzowanego na twardo
Patelnie te są powszechnie stosowane w kuchniach wielu profesjonalnych szefów kuchni, ponieważ są znacznie solidniejsze niż zwykłe patelnie powlekane.
Cechy: Materiał bazowy został specjalnie obrobiony, dzięki czemu jest bardzo twardy, w przeciwieństwie do zwykłych miękkich patelni aluminiowych.
Dlaczego to jest dobre: Bardzo szybko i równomiernie przewodzi ciepło, zapobiegając powstawaniu gorących punktów na środku patelni, podczas gdy boki pozostają chłodne. Powłoka jest zwykle mocniej połączona z podstawą, dzięki czemu jest mniej podatna na odpryskiwanie i zapewnia dłuższą żywotność niż typowe patelnie z powłoką nieprzywierającą.
3. Najlepszy wybór dla „spokoju ducha”: patelnie z powłoką ceramiczną
Jeśli obawiasz się źródła materiałów lub potencjalnych zapachów w wysokich temperaturach, patelnie ceramiczne będą doskonałym wyborem.
Cechy: Powierzchnia to gładki, przypominający szkło materiał ceramiczny, wykonany głównie z naturalnych składników.
Dlaczego to jest dobre: Jest bardzo odporne na ciepło; nawet jeśli od czasu do czasu podkręcisz ogień za mocno, z patelni nie będzie wydobywał się dziwny zapach. Kolory są zazwyczaj bardzo atrakcyjne, co czyni je stylowym dodatkiem do Twojej kuchni.
Uwaga: trwałość powłoki zapobiegającej przywieraniu jest stosunkowo krótsza, co sprawia, że bardziej nadaje się do gotowania lżejszych potraw.
4. Najlepszy wybór w przypadku rozwiązania typu „ustaw i zapomnij”: patelnia z powłoką nieprzywierającą o strukturze plastra miodu
Ta patelnia ma gęsty, wypukły wzór siatki na powierzchni, co nadaje jej wygląd high-tech.
Cechy: Wykorzystuje fizyczną strukturę do „podnoszenia” żywności, zmniejszając powierzchnię kontaktu.
Dlaczego jest dobry: Jego największą zaletą jest to, że nie boi się metalowych szpatułek. Możesz smażyć na dużym ogniu, mieszając, tak jak na żeliwnej patelni, nie martwiąc się o porysowanie powłoki. To „twardziel” w rodzinie naczyń kuchennych z powłoką nieprzywierającą.
